حمض Rosmarinic هو مركب حمض الفينول الطبيعي القابل للذوبان في الماء والمعزول من إكليل الجبل ، وهو نبات من Lamiaceae. من بين مجموعة متنوعة من النباتات في عائلة Umbelliferae ، يوجد أعلى محتوى بشكل خاص في Lamiaceae و Boraginaceae. حمض الروزمارينيك هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية مع نشاط قوي كمضاد للأكسدة. نشاطه المضاد للأكسدة أقوى من فيتامين هـ وحمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك وحمض الفوليك وما إلى ذلك فهو يساعد على منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتصلب الشرايين.

يحتوي حمض Rosmarinic على نشاط واسع النطاق مضاد للميكروبات وله تأثيرات مثبطة للبكتيريا والفطريات.

حمض الروزمارينيك له تأثير مثبط كبير على البكتيريا مثل Bacillus subtilis و Micrococcus luteus و Escherichia coli و Staphylococcus aureus و

حمض الروزمارينيك له تأثير معين على نفاذية غشاء الخلية البكتيرية ، وأيض البروتين وتكاثر الحمض النووي ، وبالتالي يمارس تأثيره المضاد للبكتيريا.

يمتلك حمض الروزمارينيك نشاطًا قويًا جدًا في إزالة الجذور الحرة في الجسم وتأثيره المضاد للأكسدة.

1. مجال الغذاء: يستخدم حمض Rosmarinic كمضاد طبيعي للأكسدة عالي الكفاءة ، والذي يمكن أن يحل محل BHA و BHT في الدهون الحيوانية والنباتية ومنتجات الألبان والأطعمة الغنية بالزيوت والحلويات والأطعمة المخبوزة. كما يمكن استخدامه كتوابل في مختلف أنواع الحساء والأطعمة.

2. مجال منتجات الرعاية الصحية: مضادات الأورام ، ومضادات التهاب الكبد والوقاية من تلف الكبد ، ومضادات التهاب الكلية ، ومضادات التخثر ، ومضادات تراكم الصفائح الدموية ، إلخ.

3. مجال مستحضرات التجميل: يستخدم في منتجات العناية بالبشرة ، يمكنه تبديد التصبغ ، مضاد الأكسدة ، زيادة مرونة الجلد ، تأخير الشيخوخة ، إلخ.